Panqué de plátano

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Panqué de plátano

O queque de plátano o panqué de cambur. Fun fact, "panqué" viene de "pound cake", y "queque" viene de "cake", y mi mamá me miró con cara de obvio cuando le dije.

Lo bueno de mis fotos es que son as real as it gets. Porque, honestamente, soy increíblemente desorganizada cocinando y jamás preparo los ingredientes desde antes. Me declaro el tipo de persona que comienza a cocinar y corre de un lado a otro buscando lo que falta.

Por lo tanto, las imágenes que encontrarán adjuntas serán poco estilizadas y muy caseras. Al menos así se ve algo más cercano a lo que también tendrán frente a ustedes en sus casas.

paso1

No los aburriré mucho contándoles sobre mi historia con el panqué de plátano, pero comento que mi parte favorita es que es simple y sano. Usa pocos ingredientes fáciles de encontrar y es de rápida preparación, así que, ¡dénse!

paso2 Ingredientes

2 ½ plátanos o bananas o cambures
1 cucharadita de esencia de vainilla
4 dátiles remojados (o ½ taza de azúcar mascabado)
1/3 taza de leche de almendras o soya o avena o arroz o la que guste
1 ½ de harina integral
1 cucharada de polvos de hornear
½ taza de avena

Opcional:
Canela (yo no le pongo porque la detesto), nueces, trozos de cacao, chips de chocolate, un plátano para decorar.

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180º.
  2. Para remojar los dátiles, ponerlos en un bowl mediano con agua no-tan-caliente por 15 minutos. Cambiar el agua y dejarlos otros 15 minutos, o hasta que esté blando y permita hacer una pasta.
  3. Mezclar los ingredientes húmedos (plátanos, dátiles, vainilla y leche)
  4. Añadir los ingredientes secos (harina, avena y polvos de hornear —y azúcar si no se usase dátiles—)
  5. Poner en un molde antiadherente o con papel mantequilla (encerado).
    *Opcional: coronar con un bello plátano partido por la mitad.
  6. Hornear a 180º por 1 hora.
  7. Voilá.

panqué de plátano

Amanda González Alarcón

Amanda González Alarcón

Chilena paltera, 23 años. Instagram: @amandinalaandina.